こんにちは。

５月に行われた、ひじき漁をご紹介します。

 

浜栄のある鳥羽市相差町では、毎年５月頃にひじき漁が解禁します。

この解禁を「ひじき口が開く」と言います。

５月のひじき口が開いた日に、浜栄でも一家総出でひじき漁に行ってきました。

この日は少し天候が荒れていたので波が高く、とても大変でしたが、

みんなで乗り越えました。

お陰でたくさんのひじきを採ることができました！

みんなで手分けして刈り取り、運び、堤防沿いに敷き並べます。

浜には一面、ひじきのジュータンができあがりました。

その後天日干ししてカラカラに乾かし、水分を抜いて乾燥させ、

美味しいひじきに仕上げていきます。

岩場に自生する天然のひじきは、ひきしまっていてコシが強い！

もっちりしていてとても美味しいです。

そして美味しいだけでなく、栄養素も多く、

骨を強くするカルシウムや腸を綺麗にする食物繊維が、たっぷり含まれています。

 

こちらのひじきは、日替わりにはなっていますが、朝食でお出しすることもあります。

ぜひ、美味しい海のご馳走をお召し上がりいただきたいです。

お客様のお越しを心よりお待ちしております。